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KIT MASA MADRE

El precio original era: $ 1.500.El precio actual es: $ 1.250.

Kit Masa Madre.

Compuesto por 500 grs de Trigo y 500  grs de Centeno.

Ingredientes

  • Harina integral de Centeno o Harina integral de Trigo
  • Agua

Como hacer masa madre paso a paso

Día 1

  1. Lo ideal es arrancar la receta por la mañana: pesar 75 gr de harina y 75 g de agua. Mezclar en un recipiente hasta que queden bien integradas. Tiene que quedar una mezcla uniforme, con la textura de la masa de panqueques. Tapar con tapa o un lienzo limpio y mantener a temperatura ambiente (de 22 a 28 grados idealmente) hasta la noche.
  2. A la noche agregar 25 gr de harina y 25 gr de agua y volver a mezclar.

Día 2

  1. Retirar 50 gr de mezcla. La masa comenzará a tener burbujas, significa que el cultivo de levaduras está funcionando
  2. Repetir el proceso que se realizó el día anterior. Esto se llama “refrescar la masa” y se hace por la mañana y por la noche.

Día 3

  1. Volver a refrescar la masa. En el caso de ser necesario, se puede sacar un poco de la mezcla para que no rebalse el recipiente.

Día 4

La masa madre ya está lista para ser usada! Puede pasar que tenga un poco de líquido en la superficie, eso se desecha. Ya se puede utilizar y llevar a la heladera. Se mantiene en heladera, y el día que se vaya a usar se la debe sacar para que se ponga a temperatura ambiente.

¿Cómo se alimenta la masa madre?

Hay que alimentarla de la misma manera, poniendo un poco de harina y agua. Lo ideal es hacerlo cada 3 o 4 días para que las levaduras se mantengan lo más frescas posible.

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Información adicional

Peso ,5 kg
Dimensiones 5 × 5 × 8 cm